Bacalao con Gambas en Salsa de Almendras
Te dejo por aquí una receta súper nutritiva y deliciosa, perfecta para quienes buscan cuidar su salud digestiva y cardiovascular.
Este plato combina el delicado sabor del bacalao con la cremosidad de la almendra molida, ¡todo en una salsa llena de antioxidantes y sin lactosa!
Ingredientes:
🧂 2 lomos de bacalao desalado 🦐 200 g de gambas peladas 🍅 2 tomates en cubos 🌶️ 1 pimiento rojo picado 🧄 1 diente de ajo 🥜 50 g de almendra molida 🍲 200 ml de agua 🥑 Aceite de oliva virgen extra 🌿 Sal, pimienta y perejil para decorar
Preparación:
1⃣ Saltea las gambas en aceite hasta dorarlas ligeramente. Retira y reserva.
2⃣ En la misma sartén, dora el ajo. Una vez dorado, retíralo para evitar que sus FODMAPs pasen al guiso. Agrega el pimiento y cocina hasta que esté tierno.
3⃣ Añade el tomate y deja que se deshaga para formar una salsa espesa.
4⃣ Incorpora la almendra molida para darle cremosidad y cuerpo.
5⃣ Vierte el agua y cocina a fuego lento para integrar sabores.
6⃣ Coloca el bacalao en la sartén, tapa y cocina hasta que esté tierno y jugoso.
7⃣ Agrega las gambas y mezcla suavemente.
8⃣ Sirve y disfruta de un plato ligero, lleno de sabor y beneficios para tu salud 🥰.
¿Por qué te va a encantar?
🔹 Bajo en FODMAPs, perfecto para mejorar la digestión. Recuerda que el ajo infusionado es nuestro gran aliado en la reintroducción del ajo en la dieta 🔹 Rico en omega-3 para cuidar tu corazón y reducir la inflamación. 🔹 Sin gluten y sin lactosa, ideal para dietas antiinflamatorias.
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